1、海魚切塊。洗干凈。

2、準備好姜絲，適量料酒，香菜和小蔥切碎。

3、魚肉塊里加入姜絲，料酒。

4、加入一半小蔥碎，拌均勻。腌制15到20分鐘。

5、老豆腐一盒。豆腐切厚片，備用。

6、平底鍋里放豬油。腌制好的魚塊，在鍋里煎一下，表面變色就可以了。所有魚塊都煎好了，放入湯鍋中。

7、加入適量水，隨著水溫上升，會有浮末，用勺子舀出來。蓋上鍋蓋燉40分鐘。燉到湯呈白色。

8、加入豆腐，和內(nèi)臟，這時候可以加鹽調(diào)味。再燉10分鐘。撒上香菜和剩下的小蔥，就可以出鍋了。