1、將豬肉洗凈切成末。
2、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉備用。
3、蔥洗凈切蔥花。
4、雞蛋打散，與肉末、味精、精鹽、水淀粉、蔥花、清水50克和在一起，調(diào)勻待用。
5、鍋中放油燒溫?zé)?，雞蛋液下鍋，用鏟子攤成薄餅形，用一圓碗扣上，移至小火慢烘，約4分鐘左右，把碗揭開，雞蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分鐘左右，切塊即可。
1、將豬肉洗凈切成末。
2、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制出濕淀粉備用。
3、蔥洗凈切蔥花。
4、雞蛋打散，與肉末、味精、精鹽、水淀粉、蔥花、清水50克和在一起，調(diào)勻待用。
5、鍋中放油燒溫?zé)?，雞蛋液下鍋，用鏟子攤成薄餅形，用一圓碗扣上，移至小火慢烘，約4分鐘左右，把碗揭開，雞蛋翻面，用碗再扣上，再烘4分鐘左右，切塊即可。