1、莧菜洗凈后焯水過涼水。

2、將水分?jǐn)D出。

3、大蒜切成末。

4、蒜末放入小碗中。

5、再調(diào)入味極鮮醬油、陳醋、糖和少許鹽，攪拌均勻。

6、將調(diào)味料倒入莧菜里拌勻即可。

7、莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身，促進(jìn)排毒，防止便秘。 同時(shí)常吃莧菜可增強(qiáng)體質(zhì)，所含蘿卜素比茄果類高，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。因此，今天這道“拌莧菜”不僅開胃下飯，而且還非常營(yíng)養(yǎng)健康。