1、將處理干凈的豬腰平鋪到砧板上，深度為三分之二，平行線斜切完，轉(zhuǎn)90度第一刀不切斷第二刀切斷，以此類推，最后將每片大概斷成4-5厘米一片即可。
2、青椒切滾刀片，青蒜切斜段；
3、用少許生抽將腰花碼味，撒少許生粉拌勻，下鍋前倒入濾勺瀝去多余的水分；
4、坐鍋燒油，下腰花滑炒散開，變色迅速撈出；
5、余油開大火，倒入青椒和青蒜（葉子留最后放）炒香，適量調(diào)鹽，跟著加入滑好的腰片和青蒜葉子翻勻，淋醬油蠔油撒雞精起鍋即可。
1、將處理干凈的豬腰平鋪到砧板上，深度為三分之二，平行線斜切完，轉(zhuǎn)90度第一刀不切斷第二刀切斷，以此類推，最后將每片大概斷成4-5厘米一片即可。
2、青椒切滾刀片，青蒜切斜段；
3、用少許生抽將腰花碼味，撒少許生粉拌勻，下鍋前倒入濾勺瀝去多余的水分；
4、坐鍋燒油，下腰花滑炒散開，變色迅速撈出；
5、余油開大火，倒入青椒和青蒜（葉子留最后放）炒香，適量調(diào)鹽，跟著加入滑好的腰片和青蒜葉子翻勻，淋醬油蠔油撒雞精起鍋即可。