1、在干凈無油的不銹鍋中加入60ml冷水，再倒入10g的吉利丁粉，靜置5分鐘使吉利丁粉充分吸收水分。

2、開中小火將吉利丁粉加熱攪拌，直到所有吉利丁粉都充分被水吸收融化。

3、取一個玻璃碗，加入250ml純牛奶，將剛剛做好的吉利丁液倒入純牛奶中，用手動打蛋器攪拌約20-30秒。

4、在牛奶和吉利丁的混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉繼續(xù)攪拌，然后把攪拌好的混合液放入冰箱60-90分鐘，每隔15-20分鐘就取出來攪拌一次。

5、最后電動打蛋器進行攪拌，這樣就可以打發(fā)成奶油了。