1、用料：芥菜一個(gè)，油少許，香油、花椒、醋、雞精適量。

2、嗆鼻子的嗆芥菜絲的做法 ：

（1）芥菜一個(gè)，切絲；

（2）鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，千萬(wàn)別多了，滑下鍋就好了，放幾?；ń罚?/p>

（3）花椒炸胡了，油也熱了，大火，放入芥菜絲，快速大火翻炒，大概一分鐘，不能火大了，這個(gè)關(guān)鍵，不然會(huì)苦；

（4）趁熱放入密封盒中,馬上蓋蓋，熱氣悶里面，放冰箱，悶一晚；

（5）第二天，開(kāi)蓋，隨吃隨拌，剩下的放冰箱保持，吃時(shí)加入醋，鹽，香油，雞精。