1、用正常的鍋煮，水蒸氣是散掉的，所以才會(huì)出現(xiàn)面皮有硬芯的情況，如何解決呢？答案就是高壓鍋！大家都知道高壓鍋是一個(gè)密閉的環(huán)境可以牢牢的鎖住水蒸氣，使鍋內(nèi)的氣壓升高，所以食物會(huì)比平時(shí)更快的成熟。

2、首先，做一鍋水，水不要太滿。做于火上這時(shí)候不要用高壓鍋的蓋子，找一個(gè)普通的鍋蓋可以完全蓋住鍋邊就好。等水開后，下入凍餃子，，用勺背輕輕推，不要讓餃子沾底，水開后煮20至30秒。然后蓋上高壓鍋的蓋子聽到“咔噠”一聲，說明鍋蓋已蓋嚴(yán)，這時(shí)開始計(jì)時(shí)，一分十秒。也就是70秒的時(shí)間。然后關(guān)火提起氣壓閥卸壓，等到氣壓閥和保險(xiǎn)閥里都沒有蒸汽冒出，說明卸壓完成，打開鍋蓋，就可以享用美食啦！