銀杏仁的作用與功效有：

1、促進(jìn)血液循環(huán)，防止血液凝滯，能夠預(yù)防心腦血管疾病。

2、有降血壓，降血脂，降血糖作用。

3、能夠增強(qiáng)記憶力。

4、延緩衰老。養(yǎng)肝護(hù)肝。

5、抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育。

銀杏仁的食用方法有：

1、炒制過(guò)后的熟銀杏仁可以當(dāng)零食吃。

2、在微波爐里炸銀杏仁，將銀杏仁裝入塑料袋中，放入微波爐內(nèi)，炸熟后就可以去可殼吃了。

3、可以煮銀杏粥喝。