1、把魚翅浸在清水中約五小時。
2、用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內(nèi)一同煲，以辟腥味。
3、滾約二十分鐘后收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然后換清水浸二小時，即發(fā)好可備用。
4、如魚翅是細的，水時間可相應(yīng)縮短至半小時。
5、干魚翅泡發(fā)的主要程序有：浸泡、煮燜、煨煲，根據(jù)不同魚翅的厚薄、老嫩和翅品的差異，采取的漲發(fā)方法、時間、火候也有所不同。
1、把魚翅浸在清水中約五小時。
2、用電飯煲煲半煲滾水，把魚翅連一個檸檬或橙一個放進煲內(nèi)一同煲，以辟腥味。
3、滾約二十分鐘后收火，開保溫制，讓魚翅在電飯煲中約三小時，然后換清水浸二小時，即發(fā)好可備用。
4、如魚翅是細的，水時間可相應(yīng)縮短至半小時。
5、干魚翅泡發(fā)的主要程序有：浸泡、煮燜、煨煲，根據(jù)不同魚翅的厚薄、老嫩和翅品的差異，采取的漲發(fā)方法、時間、火候也有所不同。