1、風(fēng)干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好買有包裝的，雜質(zhì)少，可以直接入鍋。
2、溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢。
3、倒入干辣椒段，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來。
4、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透。
5、開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒至香味出來。
6、倒入少許生抽上色，放入大蔥片炒勻，最后撒入少許小蔥花即可出鍋 。
1、風(fēng)干小牛肉清洗一下切薄片，辣椒切段，花椒最好買有包裝的，雜質(zhì)少，可以直接入鍋。
2、溫鍋入適量油，放入花椒，小火慢煎只花椒香味四溢。
3、倒入干辣椒段，炒至辣椒顏色略為變淺，香味出來。
4、放入蒜片、姜片爆香后，倒入小牛肉，中火炒至肉熟透。
5、開大火，沿著鍋邊濺入少許米酒，炒至香味出來。
6、倒入少許生抽上色，放入大蔥片炒勻，最后撒入少許小蔥花即可出鍋 。