1、用料：毛毛魚(yú)干，孜然粒，白芝麻，老干媽?zhuān)苯贩?，鹽少許，白糖少許。

2、毛毛毛魚(yú)干去頭，用牙簽將魚(yú)肚內(nèi)臟挑出來(lái)，清水泡發(fā)約一個(gè)小時(shí)，洗干凈，晾干水分（基本上不滴水就行）。

3、油燒至八成熱，把毛毛魚(yú)倒進(jìn)去炸，中火炸至變色后轉(zhuǎn)小火（注意不要炸太干，不然會(huì)咬不動(dòng)的）炸后把魚(yú)撈出。

4、炸魚(yú)剩下的油將準(zhǔn)備的調(diào)料全部倒入（辣椒粉，孜然粒，白芝麻，老干媽?zhuān)滋牵}，醬油，耗油，十三香）。

5、炒香后加入之前炸好的魚(yú)仔，拌勻，試味（根據(jù)個(gè)人喜歡進(jìn)行調(diào)整），香噴噴的毛毛魚(yú)就出鍋啦！