1、原料：糯米、咸蛋黃、精肉、老抽、生抽、白糖、生姜、蔥。

2、準(zhǔn)備的原料。糯米清洗干凈，加清水浸泡20小時以上。

3、泡好的糯米可以用手指捻開就可以，上鍋蒸熟。面粉加清水，少許的鹽和成絮狀。

4、揉成光滑的面團待用，蓋上保鮮膜。蔥花，姜沫，肉末準(zhǔn)備好，咸蛋黃切成兩半。

5、熱鍋涼油，煸炒姜，蔥出香味。加入肉沫。劃炒變色，關(guān)火。加入糯米飯，老抽，生抽，白糖。攪拌均勻。

6、醒好的 面團搟成撥片，再壓出圓形的燒麥皮。包入適量的糯米餡，半顆咸蛋黃。收口包起來。

7、蒸籠墊上油紙，放上包好的 燒麥，大火燒開再繼續(xù)10分鐘就可以。咸蛋黃糯米燒麥就做好了。