1、準(zhǔn)備一個(gè)碗把粉條放到碗里用水泡上熱水冷水都可以。

2、準(zhǔn)備兩個(gè)茄子削皮然后切成丁 用清水洗干凈備用。

3、準(zhǔn)備青辣椒切碎。

4、蔥姜切成沫不喜歡吃蔥姜的也可以不要放。

5、開火鍋里放油燒熱。

6、關(guān)火冷卻一下放入辣椒面 （熱油必須要冷卻一下不然辣椒面容易糊）。

7、泡好的粉條切斷 茄子辣椒蔥姜一起放入鍋里。

8、加入鹽，醬油，醋，雞精，攪拌均勻。

9、電餅檔加熱加點(diǎn)油放入雞蛋。

10、把煎餅放在雞蛋上面翻過來 然后放上菜。

11、對(duì)折包好放入電餅檔里等兩面煎黃就可以出鍋了。