1、食材:濕油發(fā)蹄筋350，克，熟雞肉100，克，熟火腿50，克，鮮菇50，克，綠葉蔬菜50，克，細(xì)鹽5，克，味精3，克，黃酒20，克，肉湯750，克，濕淀粉15，克，熟豬油50，克。

2、將蹄筋一切兩段，洗凈油膩，雞肉、火腿、鮮菇均切成片待用。

3、將肉湯下鍋，加蹄筋、雞片、火腿片、鮮菇片、級(jí)鹽、味精、黃酒、

4、豬油，用旺火燒入味后，將綠葉蔬菜下鍋，用濕淀粉勾熒攪勻，盛起裝入深圓盆內(nèi)便成。