1、五花肉刮洗干凈，切片。蝦去殼去沙線，用少量的油和鹽腌一下。

2、草魚(yú)肉切大塊，用鹽抓勻。芋頭去皮切小塊。炒鍋燒熱，下五花肉煸炒。五花肉出油后盛出。

3、用鍋里的豬油，煎魚(yú)肉。煎至兩面金黃盛出。再用鍋里的油煎芋頭。芋頭煎至外皮略呈黃色。

4、再用余油炒香蝦仁。（鍋里油不夠也可以加色拉油）；兩斤的米飯，加差不多一湯勺的鹽，炒勻。

5、全部食材一起下鍋，翻炒均勻后蓋蓋煮（這個(gè)時(shí)候鍋里應(yīng)該還有多余的油，如果不夠就要加了）。

6、煮至芋頭熟透。（鍋里有油，不用加水）；倒入事先煮好的米飯，下切好的香蔥。開(kāi)小火，翻炒均勻。