1、小米面刀切饅頭。主料：面粉300克，小米面70克，清水130克。輔料：酵母粉2克。小米面刀切饅頭的做法：準(zhǔn)備好原料：酵母粉、面粉和小米面。將酵母粉、水、面粉和小米面混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋上濕布，餳發(fā)30分鐘。餳好的面團(tuán)移到面板上，揉搓排氣。揉成長(zhǎng)條形。用刀切成自己想要的大小即可，蓋上濕布餳發(fā)15分鐘左右。餳好的饅頭坯，放入燒開水的鍋中蒸制20分鐘，關(guān)火后燜2分鐘后取出。

2、小米發(fā)面糕。主料：牛奶25克，面粉90克，小米面30克。輔料：發(fā)酵粉2克，棗干15克，葡萄干5克。小米發(fā)面糕的做法：發(fā)酵粉2克，牛奶25克，攪拌均勻，面粉90克，小米面30克，攪拌均勻，揉勻，發(fā)酵1小時(shí)菜板撒上面粉，放上面團(tuán)，揉勻，棗干15克，葡萄干5克放入面團(tuán)隔水，大火蒸30分鐘，裝盤即可。