1、將巴沙魚柳洗凈，擦干。

2、切成幾塊魚片。

3、將姜去皮切絲。

4、將魚柳兩面都抹上鹽、黑胡椒粉、白朗姆酒，腌制20分鐘。

5、將炸粉50克與水調(diào)勻成面糊。

6、另取炸粉25克倒入盤中。

7、鍋中倒入適量油，待油溫升至約七成熱時放入薯條。

8、炸約4分鐘，至薯條上色熟透，撈出瀝油。

9、將魚柳兩面都沾上炸粉。

10、放到面糊中均勻地掛上面糊。

11、下入油鍋中，炸約5分鐘，熟透即撈出。

12、將魚柳全部炸完，瀝油后，和薯條一起裝盤，搭配甜辣醬和蕃茄醬一起食用即可。