1、豬肉絲放入碗中，加入胡椒粉、料酒、小蔥段，拌勻，提前入冰箱靜置半小時左右。

2、火腿腸切薄片，一旁待用。

3、香菇洗凈，切薄片一旁待用。

4、水筍切片洗凈，一旁備用。

5、準(zhǔn)備出適量的榨菜絲。

6、蕃茄洗凈，切成小塊。

7、鍋燒熱，倒入少許色拉油，熱鍋冷油，倒入切好的蕃茄塊，稍稍翻炒一下，加入少許鹽。

8、倒入小鍋中，加入適量的清水。

9、加入少許蝦皮，煮開，一旁備用。

10、鍋燒熱，倒入少許色拉油，熱鍋冷油，倒入靜置好的肉絲，稍稍翻炒一下。

11、待豬肉絲半變色時，加入香菇片、水筍片，繼續(xù)翻炒。

12、鍋中食材呈軟糯狀態(tài)時，加入榨菜絲繼續(xù)翻炒。

13、最后加入火腿腸片。

14、然后加入生抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。