1、取一塊烀熟的五花肉，將五花肉切成3mm左右的薄片。

2、在平底鍋中加少許植物油，油熱后將切好的五花肉放入鍋中，小火煸炒，直至五花肉焦黃，炒出豬油為止。再用勺子將炒出的豬油盛出，留少許在鍋內(nèi)即可。

3、五花肉炒好后，向鍋內(nèi)加半勺紅油豆瓣醬、半勺甜面醬，翻炒均勻。

4、將切成4cm左右長(zhǎng)度的蔥段放入鍋中。向鍋中加一勺鹽、一勺雞精。再加入半勺紅燒醬油。

5、大火快速翻炒，將五花肉與蔥段、調(diào)料翻炒均勻。出鍋裝盤，美味的蔥爆五花肉就完成了。