1、面粉里加入適量鹽。

2、緩緩加入60多度的開水， 邊加邊攪拌。

3、揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒20分鐘。

4、豬肉剁成末，大蔥切成末，姜、蒜剁成末。

5、肉末里加入大蔥末、姜、蒜末、適量生抽、高湯、鹽，朝一個(gè)方向攪拌上勁，然后加入香油、玉米淀粉攪拌均勻。

6、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成大小合適的劑子，搟成圓片。

7、包入餡料。

8、不沾鍋里加入適量花生油 ，放入餃子，每個(gè)餃子底部沾上少許面粉。

9、加入少許水，蓋上蓋子，中火煮幾分鐘。

10、水煮干后，餃子就熟了。