1、剁椒和蒜切碎末攪拌均勻。

2、開(kāi)始腌制肉片。

3、淀粉，剁椒蒜，蛋清一起倒入肉片中。

4、攪拌均勻，腌制十分鐘。

5、鍋內(nèi)倒入適量油。

6、先放入杏鮑菇片，煎微黃入味。

7、盛出來(lái)備用。

8、鍋內(nèi)再倒入少許油。

9、五成熱的時(shí)候倒入腌好的肉片。翻炒均勻。

10、然后，倒入杏鮑菇。翻炒均勻。

11、倒入青紅黃椒。翻炒均勻。

12、加入少許鹽。

13、加入少許耗油。

14、翻炒幾下，加入適量糖。

15、翻炒均勻。