1、超市買(mǎi)來(lái)的冷凍去頭小鯧魚(yú)要提前處理干凈，在每條小鯧魚(yú)身上每面用刀劃一個(gè)十字，然后再用料酒，蔥姜腌制2小時(shí)。
2、腌制好的小鯧魚(yú)，必須要擦干水份，糊上一層厚厚的生粉。
3、平底鍋放油，放入腌制好的小鯧魚(yú)，煎魚(yú)兩面金黃即可。
1、超市買(mǎi)來(lái)的冷凍去頭小鯧魚(yú)要提前處理干凈，在每條小鯧魚(yú)身上每面用刀劃一個(gè)十字，然后再用料酒，蔥姜腌制2小時(shí)。
2、腌制好的小鯧魚(yú)，必須要擦干水份，糊上一層厚厚的生粉。
3、平底鍋放油，放入腌制好的小鯧魚(yú)，煎魚(yú)兩面金黃即可。