1、砂糖125克，咖啡粉2克，雞蛋2個(gè)，牛奶250克。

2、雞蛋打入容器中。

3、將雞蛋和砂糖（25g）混合。

4、手動(dòng)的方法攪打均勻，注意不要用機(jī)器來(lái)攪拌，這樣會(huì)起很多泡泡，做出來(lái)的布丁就會(huì)出現(xiàn)很多氣孔。

5、牛奶放在火上微微加熱，30度左右離火，將牛奶緩緩倒入雞蛋和砂糖的混合物中，再次慢慢用手?jǐn)嚧蚓鶆颉?/p>

6、方太烤箱預(yù)熱，180度預(yù)熱10分鐘，預(yù)熱好的烤盤中注入溫水，高度在烤盤的三分之二左右。

7、布丁液倒入準(zhǔn)備好的模具當(dāng)中。

8、將裝好布丁液的模具浸入烤盤的水中，關(guān)好烤箱門，180度烤制20分鐘。

9、100g砂糖兌200g冷水，平底鍋大火燒開，之后轉(zhuǎn)中火。

10、5分鐘后砂糖漿將變成焦黃顏色，關(guān)火。

11、兌入咖啡粉，混合均勻。

12、取出布丁，澆上焦糖，冷藏后即可食用。