1、把一個大的火龍果皮洗凈，切成小塊，倒入攪拌機(jī)，加入適量水（很少的量），攪拌成泥狀，備用。

2、用400克的面和280克的火龍果泥和面，和成面團(tuán)后蓋上保鮮膜或者鍋蓋，靜置二十分鐘左右。

3、平分成兩份，搟成八毫米厚的圓片。

4、把圓形面片橫向縱向切成八毫米的小方塊。

5、在壽司簾子上撒些干面粉，對角搓小方塊面，貓耳朵就成了。

6、把菜洗凈，切成小塊備用。

7、鍋內(nèi)放水，水里加入適量鹽和油，燒開后放入貓耳朵，煮熟，撈出，可以過涼水，也可以不過水。

8、鍋內(nèi)放油，炒香蔥花，放入蔬菜，加入適量鹽和蠔油，快熟時，倒入貓耳朵，炒熟。

9、出鍋前淋入香油，裝盤。