1、雞蛋洗凈去殼放在容器里加點鹽打勻；
2、用不粘鍋小火加入少許油把雞蛋液攤成小蛋皮，一湯勺半蛋液；
3、蝦仁、尤魚、扇貝、蒜苔、美人椒洗凈，切丁（尤魚熱水焯一下）；
4、螃蟹洗凈稍微煮下(不易碎)取出蟹肉；
5、韭菜洗凈用熱水焯一下備用；
6、把所有的食材加入鹽、香油、白酒、胡椒粉、雞精調(diào)和入味；
7、雞蛋皮包入餡用韭菜把口扎住上蒸鍋7分鐘即可。
1、雞蛋洗凈去殼放在容器里加點鹽打勻；
2、用不粘鍋小火加入少許油把雞蛋液攤成小蛋皮，一湯勺半蛋液；
3、蝦仁、尤魚、扇貝、蒜苔、美人椒洗凈，切丁（尤魚熱水焯一下）；
4、螃蟹洗凈稍微煮下(不易碎)取出蟹肉；
5、韭菜洗凈用熱水焯一下備用；
6、把所有的食材加入鹽、香油、白酒、胡椒粉、雞精調(diào)和入味；
7、雞蛋皮包入餡用韭菜把口扎住上蒸鍋7分鐘即可。