1、食材：鵝1只、土豆2個、大白菜1棵、桂皮、陳皮、花椒、干辣椒、八角、蔥姜蒜、十三香、白酒、雞精、鹽和大豆油。

2、把鵝宰殺，去毛，去內(nèi)臟，清洗干凈，剁成小塊。

3、土豆去皮，洗干凈，滾刀切塊。把大白菜洗干凈，切成細長的條。

4、起鍋倒入適量的大豆油，油熱放入鵝肉，倒入適量的白酒去腥。

5、炒出鵝肉中多余的油脂，放入陳皮，桂皮，花椒，干辣椒段，姜片和蔥段，繼續(xù)炒出香味。

6、加入沒過鵝肉的清水，放入適量的鹽調(diào)味，大火煮開。小火慢燉1個小時。

7、放入土豆塊和白菜條。繼續(xù)小火慢燉半個小時，加入適量的雞精調(diào)味即可。