1、豆腐先切成約2cm的厚片。

2、再切成約5cm的大塊。

3、表面撒少許鹽腌10分鐘，這樣可以使豆腐更緊實(shí)。

4、鍋內(nèi)加油燒至5成熱下入豆腐炸至兩面金黃起痂時(shí)撈出控油。

5、準(zhǔn)備香料。

6、蔥切段、姜切片。

7、鍋內(nèi)加水倒入香料煮開(kāi)5分鐘。

8、放入豆腐，倒入適量老抽調(diào)色，大火煮開(kāi)。

9、轉(zhuǎn)小火加入白糖、鹽煮20分鐘。

10、關(guān)火不要撈出浸泡一晚即可。冷吃、熱吃均可。