1、主料烏骨雞1只。

2、輔料棗(干)16顆 枸杞子1湯匙。

3、調(diào)料食鹽5克 姜5片 料酒1湯匙 水適量。

4、烏雞收拾干凈，去頭去爪去雞屁股，內(nèi)臟掏空；紅棗和枸杞子洗凈，姜切片

5、鍋里放入水，烏雞整只放入，放入少許料酒一同加熱，水開后再煮3分鐘撈出，焯燙的水倒掉不要。

6、將烏雞放入湯鍋中，加入足量的水，調(diào)入料酒和姜片煲1個(gè)半小時(shí)，然后放入紅棗和枸杞，再煮20分鐘，出鍋前撒入適量鹽。