1、牛蛙擇洗干凈，切塊。
2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段。
3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油。
4、放入牛蛙，大火翻炒片刻后加2大勺料酒，加鹽調(diào)味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開后持續(xù)煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒，開蓋大火收汁，翻炒出鍋。
1、牛蛙擇洗干凈，切塊。
2、嫩姜、蒜頭切小塊，辣椒和小米椒切段。
3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和辣椒中火煸炒出香，撈出備用留底油。
4、放入牛蛙，大火翻炒片刻后加2大勺料酒，加鹽調(diào)味炒勻，加一小碗高湯或水，蓋鍋蓋大火燒開后持續(xù)煮沸2分鐘，加入姜蒜辣椒，開蓋大火收汁，翻炒出鍋。