1、主料：粉條500克。輔料：甘薯粉250克,豬肉(肥瘦)100克,雞蛋100克。調料：植物油15克,胡椒粉3克,料酒5克,醬油4克,白砂糖8克,鹽4克,味精2克,姜3克,大蔥5克,五香粉2克。

2、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發(fā)漲，撈出控水；蔥切花，姜切末；豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用；

3、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。