1、準(zhǔn)備生姜，芝麻油，鹽，生抽，蠔油，醬油，肉皮，大蔥，酵母粉，肉餡以及面粉。

2、首先把肉皮買回來(lái)放到鍋中煮一下，加一些調(diào)料一直煮到湯色變白，再用小火慢慢熬煮成濃白的湯汁，這個(gè)時(shí)候肉皮已經(jīng)非常爛了，把湯汁留下，然后進(jìn)行過(guò)濾冷卻，放到冰箱冷藏成型。

3、面粉和酵母粉溫水搭配在一起揉成面團(tuán)，放到溫暖的地方進(jìn)行發(fā)酵。

4、利用充足的時(shí)間來(lái)制作餡料，肉皮凍倒出來(lái)切成小塊狀，加入生姜，大蔥以及肉，再加入一些鹽，雞精，蠔油，生抽，醬油，高湯進(jìn)行攪打，攪打好以后再加肉皮凍繼續(xù)打，等到面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大就分成小劑子，再把餡料包起來(lái)制作成小籠包，放到蒸鍋中蒸熟以后就可以吃了。