1、將白菜平均切成四塊，每片葉子上均勻涂抹食鹽，浸制脫水兩小時(shí)備用。

2、將紅、白蘿卜刨絲備用，再將切好的梨、姜段、蒜、洋蔥一起放入攪拌機(jī)攪成泥備用。

3、鍋中倒入500ml清水、兩勺糯米粉，邊攪拌邊煮開，放入適量白糖，攪拌放。

4、碗中倒入蔥、姜、蒜、梨糊、糯米糊、紅白蘿卜絲、適量的蝦醬和魚露、大量的韓式辣椒粉，攪拌均勻備用。

5、將腌好的白菜洗凈鹽分后擰干，再均勻涂抹上做好的泡菜醬，放入密封容器中密封三天，美味正宗的泡菜就做好了。