1、看烤箱的容量：烤箱容量的選擇，主要取決于家中廚房的面積。如果廚房較大，可考慮30升以上的烤箱，較小就挑選20-30升的款式。但容量在20升以下的烤箱，因中心與邊緣溫度相差較大，不是特別推薦。對(duì)于一般家庭來(lái)說(shuō)，25升已經(jīng)足夠用了。如果你是烘焙愛(ài)好者，那么25升以上的烤箱就是不錯(cuò)的選擇。容量大、內(nèi)膽高、烤溫度均勻等特點(diǎn)，可以使食物不易焦糊，烘焙品質(zhì)也會(huì)更高。

2、嵌入式還是外置式：家用烤箱主要分為嵌入式和外置式兩大類(lèi)，如果沒(méi)有足夠的空間預(yù)算，和頻繁使用的需求，可以考慮選擇更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的外置式烤箱。相反，如果面積允許，對(duì)加熱速度和溫度控制也有一定要求，那果斷選擇嵌入式烤箱。

3、從烤箱功能；控溫：控溫，即烤箱的恒溫功能，一般溫度范圍在30℃~250℃之間。其中低溫功能主要用來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。對(duì)烤箱新手來(lái)說(shuō)，低溫使食材狀態(tài)更容易觀察和控制，可以進(jìn)一步提高成功率。除控溫外，烤箱還需要三段火力的控制功能，即加熱選項(xiàng)，包括上加熱、下加熱和上下同時(shí)加熱。

4、層架：烤箱預(yù)留的烤架位置越多，越能滿(mǎn)足不同食材的加熱需求，相對(duì)應(yīng)的烤箱內(nèi)膽也會(huì)越大。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)該盡量選擇層架在4層以上的烤箱，保證實(shí)用性。

5、風(fēng)機(jī)：烤箱的熱風(fēng)的作用，主要是使食物在烘烤過(guò)程中著色，熱量的對(duì)流，可使食材受熱更加均勻，使用者不必在中途取出來(lái)烤盤(pán)調(diào)整方向。

6、照明：在烘烤過(guò)程中，照明互等可以方便使用者更加直觀地觀察到烤箱內(nèi)的食物的狀態(tài)。

7、發(fā)酵：除常規(guī)的面團(tuán)發(fā)酵外，烤箱還可用于食物解凍、烘烤臘肉等。選購(gòu)具有發(fā)酵功能的烤箱時(shí)，以容量較大者為宜。

8、清潔：最好挑選底盤(pán)方便取的烤箱；另外，內(nèi)膽采用不粘材質(zhì)，也可有效分解油脂，減少附著物。