1、黑魚洗凈，片成魚片，保留魚骨。

2、酸菜魚作料打開包裝，里面有酸菜包，我用了半包。

3、用腌魚腌制料魚骨和魚片10分鐘，魚片腌制中，加入一個雞蛋清。這樣魚片會比較滑。

4、鍋中倒入一些色拉油，先將酸菜大火翻炒3分鐘，煸出酸辣的香味。

5、鍋中倒入開水,并倒入湯料包。

6、鍋中水開后，倒入腌制好的魚骨和魚頭。

7、大火燒開后，小火燒5分鐘，湯色有點略微發(fā)白。

8、開大火，把魚片倒入，大約2-3分鐘，魚片變白后即可。

9、起鍋裝盆，適當(dāng)撒入蔥花或者香菜葉。