1、河蚌洗干凈，至少要洗兩遍，因為里面容易藏沙土。還有辣椒、魚腥草洗干凈備用。

2、蒜頭用刀背拍一拍，去殼，切小塊。生粉水也先調(diào)好，生粉和水的比例是1：3，用冷水調(diào)。

3、開火，熱鍋中倒油。

4、先放蒜頭，加熱到蒜頭變焦黃，再把河蚌、辣椒、魚腥草一起倒入鍋中。

5、加入適量鹽和半碗水翻炒。

6、河蚌很快熟的，只要河蚌的外殼打開就可以了，久了的話肉會脫離外殼。河蚌殼開了，就加入味精。

7、再加入少量醬油調(diào)味，有半匙羹就夠了。

8、然后倒入調(diào)好的生粉水，水開了就可以出鍋了。