1、首先我們先來(lái)了解一下蠔油的發(fā)明，其實(shí)蠔油最初并不是專(zhuān)門(mén)研究出來(lái)的一種調(diào)料，它的創(chuàng)造者也就是李錦記，最早的時(shí)候開(kāi)了一個(gè)小茶寮，而且還會(huì)附帶著煮生蠔，有一次由于太忙忘記了關(guān)火，所以等到聞到濃烈的香味時(shí)，他以為糊鍋了，沒(méi)想到卻發(fā)現(xiàn)鍋底有一層濃濃的蠔汁，香味撲鼻，于是他由此專(zhuān)門(mén)研究出了這款調(diào)料來(lái)出售。

2、是生蠔經(jīng)過(guò)熬熱之后所得的油，然后加一些其他的配料熬制而成的醬料。