在生活當(dāng)中，特別是在天氣炎熱的情況下，我們大部分食物都會(huì)出現(xiàn)霉斑，而且出現(xiàn)霉變的速度還是比較快的，那么霉菌生長(zhǎng)的環(huán)境是什么樣子的。

首先，霉菌也是可以分為很多不同的種類的，但是很多霉菌的生長(zhǎng)環(huán)境都是一樣的，正常情況下載一個(gè)環(huán)境潮濕濕度適宜的地方都是會(huì)出現(xiàn)霉菌的。

其次，溫度對(duì)霉菌的繁殖及產(chǎn)毒均有重要的影響，不同種類的霉菌其最適溫度是不一樣的，大多數(shù)霉菌繁殖最適宜的溫度為25-30℃，在0℃以下或30℃以上，不能產(chǎn)毒或產(chǎn)毒力減弱。如黃曲霉的最低繁殖溫度范圍是6-8℃，最高繁殖溫度是44-46℃，最適生長(zhǎng)溫度37℃左右。但產(chǎn)毒溫度則不一樣，略低于生長(zhǎng)最適溫度，如黃曲霉的最適產(chǎn)毒溫度為28-32℃。

最后，不同種類的霉菌其生長(zhǎng)繁殖的速度和產(chǎn)毒的能力是有差異霉菌毒素中毒性最強(qiáng)者有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、黃綠青霉素、紅色青霉素及青霉酸。目前已知有五種毒素可引起動(dòng)物致癌 ，它們是典曲霉毒素(B1、G1、M1)、黃天精、環(huán)氯素、雜色曲霉素和展青霉素。

注意事項(xiàng)

霉菌一般都不喜歡在溫度較低或者是在干燥的環(huán)境中生存的。平時(shí)可以把食物放在干燥通風(fēng)的地方。