1、第一步：首先咱們準(zhǔn)備好一個(gè)白蘿卜，把白蘿卜洗干凈之后，然后把白蘿卜的皮去掉。其實(shí)白蘿卜皮也可以吃，去不去掉主要是看個(gè)人的口感和飲食習(xí)慣。白蘿卜準(zhǔn)備好之后把它切成絲，但是不要切的太細(xì)了，否則口感就不好了。

然后把蘿卜沖洗干凈，瀝干水分后用少了的鹽腌制一下，腌制出來的水分記得倒掉，然后沖洗一遍瀝干備用。再準(zhǔn)備兩三個(gè)小米辣，洗干凈之后切成辣椒圈備用，再準(zhǔn)備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之后切成蒜蓉和蔥花備用。

2、第二步：再準(zhǔn)備兩三個(gè)小米辣，洗干凈之后切成辣椒圈備用，再準(zhǔn)備少量的香蔥和大蒜，洗干凈之后切成蒜蓉和蔥花備用。然后再準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往里面加入之前準(zhǔn)備好的蒜蓉，蔥花，小米辣，鍋里加入少量的食用油，然后把油燒熱一些，快要冒煙的時(shí)候再關(guān)火，把油淋在裝蔥花和蒜蓉小米辣的碗里。

3、第三步：然后再把配好的料碟和蘿卜絲一起攪拌均勻，再加入少量的食鹽，雞精和生抽，白糖，陳醋攪拌均勻，大概在腌制5-10分鐘左右，撒上蔥花或者香菜就可以了。放鹽的時(shí)候盡量少一點(diǎn)，因?yàn)樯橛幸欢ǖ柠}分，而且之前也腌制了一會(huì)，鹽要放少點(diǎn)。如果有胡蘿卜或者彩椒的話，也可以切成絲一起涼拌搭配，可以起到點(diǎn)綴的作用哦！