1、準備食材。牛腿肉800克、姜1塊、香葉2片、八角1個、辣椒粉適量、孜然粉適量、五香粉1克、小茴香幾粒。

2、把牛肉切成條。（切條或切塊這個隨意。）

3、把牛肉放入清水中浸泡2個小時，中途換1-2次水。（這樣便于把牛肉中的雜質(zhì)浸泡出來。）

4、冷水下鍋，把浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開后把牛肉撈出。

5、往牛肉中放入香葉、八角、辣椒粉、孜然粉、五香粉、小茴香、半勺鹽、2勺白糖、1勺老抽、3勺生抽調(diào)味。

6、把牛肉與調(diào)味料拌勻，讓每一塊肉都粘上調(diào)料。然后腌制30分鐘，讓肉入味。

7、把姜切成大片，鋪到電飯鍋底部。

8、把牛肉倒入鍋中，盡量擺平整一些。

9、蓋好鍋蓋，按下“煮飯”按鈕加熱15分鐘，然后燜5分鐘。

10、加熱結(jié)束后把牛肉取出，一塊一塊的擺在盤中，然后放到桌上讓其自然晾干一晚即可食用。