1、用料

2、備好待用

3、上鍋

4、取出

用料：鱖魚(yú)一條，蔥花適量，鹽適量，姜適量，李錦記蒸魚(yú)豉油適量，魚(yú)露適量，白砂糖少許

備好待用：去除魚(yú)鱗和魚(yú)鰓，用水把魚(yú)身洗凈，晾干，刀45度在魚(yú)身兩面打斜刀，基本每面3刀，取2個(gè)大半勺鹽，均勻撒在魚(yú)深兩面，并用手涂抹均勻，洗凈蔥葉，將姜塊切片，取一蒸魚(yú)盆，涂抹少許食用油，將魚(yú)放入蒸魚(yú)盆中，并將姜片依次塞入魚(yú)肚，和魚(yú)身兩面的斜刀中，將蔥葉打結(jié)放在魚(yú)身上，加適量料酒于魚(yú)身，加適量料酒于魚(yú)身，準(zhǔn)備蒸鍋，燒水

上鍋：待水燒開(kāi)，放入整魚(yú)，蓋鍋蓋。蒸大約7-8分鐘，依次加入蒸魚(yú)豉油、魚(yú)露和少許白糖、鹽，攪拌均勻，放入微波爐加熱30秒，取出，

取出：蒸魚(yú)7-8分鐘后取出，丟棄?mèng)~身水的蔥葉和姜，將多余的汁水倒出加入新鮮的蔥葉，放在魚(yú)身上取一鐵鍋，燒熱，倒入適量的食用油，加熱至冒煙，將加熱后的調(diào)汁和食用油倒在魚(yú)身上，蒸魚(yú)完成