1、豆腐提前瀝去過多的水分，然后切成塊兒，雞蛋一個，打散，面粉少許。鍋熱油少許，中火，把每塊豆腐先粘上面粉然后再粘蛋液，放到鍋里煎至兩面金黃。

2、煎豆腐的同時，準備調(diào)料：番茄醬，孜然粉，尖椒切碎，也可以用番茄醬，當(dāng)然也可以自己用新鮮的西紅柿炒成較“糊糊”的醬狀，注意加鹽和黑胡椒調(diào)味，還可以根據(jù)個人的喜好決定要不要加一點點糖提鮮味出來。

3、尖椒碎撒在鍋里煎好的豆腐上，然后，把調(diào)味料里加一點點水，稍微稀釋一下，倒入鍋里。小火慢慢燜會兒，入味，汁兒將盡的時候，盛出即可―――中間可翻一次鍋，不翻也可。