1、加工方法

2、乳粉

3、奶粉

加工方法不同：乳粉是用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后而成粉末。奶粉是將牛奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。

乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油；而奶粉，是不添加營養(yǎng)素的。

普通奶粉，通常是指全脂或脫脂奶粉，就是把消過毒的鮮奶直接（或先脫脂）噴粉生產(chǎn)成奶粉；調(diào)制乳粉，通常是指針對不同的人群需求，添加相應(yīng)的營養(yǎng)元素的奶粉。