1、生活中的生物技術

2、現(xiàn)代的生物技術

生活中的生物技術1.發(fā)酵技術(1)乳酸發(fā)酵①原理:乳酸菌在無氧和適宜的溫度條件下,將乳糖分解成乳酸。②應用:制作酸奶,酸泡菜,酸黃瓜,奶酪。2.食品保存。(1)腐敗原因——細菌和真菌分解食品中的有機物并在其中生長繁殖所導致;(2)保存原理——將細菌和真菌殺死或抑制其生長繁殖;(3)常用保存方法:“巴斯德”消毒法(依據(jù)高溫滅菌原理)罐藏法(依據(jù)高溫消毒和防止于細菌和真菌接觸的原理)冷凍法、冷藏法(依據(jù)低溫可以抑菌的原理)真空包裝法(依據(jù)破壞需氧菌類生存曬制與煙熏法、腌制法、脫水法、滲透保存法(依據(jù)除去水分防止細菌和真菌生長的原理)使用防腐劑

現(xiàn)代的生物技術1.基因工程(1)原理:在分子水平上進行遺傳操作。(2)應用:改良作物、家畜產(chǎn)品。2.克隆技術(1)原理:生物的無性生殖。(2)應用:制藥等。