1、準(zhǔn)備一些蝦仁，將蝦仁洗干凈，然后將蝦仁開(kāi)背，這樣炒起來(lái)的蝦仁比較好看

2、將蝦仁開(kāi)背之后，將蝦仁放在碗里，放入蔥花、胡椒粉、鹽、料酒將蝦仁腌上10分鐘

3、準(zhǔn)備一個(gè)黃瓜，將黃瓜洗干凈之后將黃瓜切成段（如果想要好看，可以將黃瓜皮削了）

4、將蝦仁里面的水倒掉，然后將鍋里倒上油燒熱，將腌制好的蝦仁倒入鍋中翻炒

5、然后倒入準(zhǔn)備好的黃瓜段，然后翻炒

6、大概一分鐘之后，看見(jiàn)蝦仁變成了紅色，就可以出鍋了（由于蝦仁腌制的時(shí)候已經(jīng)放過(guò)鹽了所以這里放鹽的時(shí)候一定要注意咸淡，蝦仁里面放的多就可以不用放鹽了）