1、豬肉三肥七瘦。鮮肉切丁，黃瓜，胡蘿卜切絲。豆芽菜焯水，胡蘿卜過油煸炒。

2、番茄醬和甜面醬。鍋內(nèi)油熱加姜片和八角

3、等油八成熱后，先放八角和姜片，把肉丁放進(jìn)去炒變色，肉丁炒到有些焦黃。

4、然后倒入甜面醬，均勻炒到肉肉都裹上醬

5、然后加些糖，再炒幾下，就可以適當(dāng)?shù)姆厌u，小咕嘟個10分鐘左右，中途要常翻，以免醬粘了鍋。

6、加糖三勺。加鹽一勺。少許雞精。臨出鍋撒蔥花。慢慢熬兩分鐘。

7、炸醬準(zhǔn)備好。下面。面出鍋過水。碗里加菜碼和炸醬。完成。