1、將水煮開，水里加入適量鹽。鹽的量據(jù)自己的喜好把握即可。

2、小紅蝦倒入果蔬籃，冷水下沖洗幾遍。

3、待水燒開，將小紅蝦倒入水中，不時(shí)翻動(dòng)。

4、待水開1min，蝦體變紅，即可出鍋。將煮熟的蝦倒入果蔬籃中瀝水、晾涼。

5、待水瀝干之后，將蝦平鋪，放在有陽光及通風(fēng)的地方，晾曬。半天后可翻動(dòng)便于更好地晾曬。

6、經(jīng)過一天的晾曬，小紅蝦半干，蝦米干燥稍硬。此時(shí)即可剝出小蝦仁（去頭去皮）。

7、剝出的小蝦仁再經(jīng)過一天的晾曬或直接裝瓶放在暖氣上干燥，即成。