1、為什么會(huì)辣手

2、辣椒辣手處理方法

3、隔絕辣手來源

為什么會(huì)辣手。辣椒中產(chǎn)生辣味的物質(zhì)是一種統(tǒng)稱為辣椒素的生物堿。切辣椒時(shí)，辣椒素沾在皮膚上，會(huì)使微血管擴(kuò)張，導(dǎo)致皮膚發(fā)紅、發(fā)熱，并加速局部的代謝率。同時(shí)，還會(huì)刺激痛覺神經(jīng)，這就是我們平時(shí)覺得燒手的原因。

辣椒辣手處理方法。切完辣椒如果覺得辣手，就立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了。因?yàn)槔苯匪睾苋菀赘街诿字車?，而且其本身溶于堿性溶液，所以用肥皂就可以解決問題了。

隔絕辣手來源。還可以從根源防護(hù)，在切菜的時(shí)候帶雙手套就可以啦。非常實(shí)用，還可以抵御其他的刺激性食物在切菜時(shí)給手帶來不適。但是要注意的是戴手套切菜沒有光手那么靈活哦，所以切菜要小心。