1、準(zhǔn)備食材

2、制作方法

準(zhǔn)備食材：草魚1條，黃豆芽，油，干辣椒，花椒，鹽、料酒、蔥花、姜、淀粉少許

制作方法：1）先將草魚洗清，片成魚片，放入碗中加料酒、鹽、蔥花、姜沫（去腥味）腌制，加入淀粉攪拌均勻備用2）將黃豆芽洗凈，（也可以加其他的比如筍絲就不錯(cuò)）3）鍋內(nèi)放入水燒開，然后將豆芽下鍋焯至8成熟，撈出后，控干水，鋪在大海碗底部（或小盆）4）將腌制好的魚片下水焯七八分熟，然后擺在豆芽上面；5）炒鍋內(nèi)倒入少許油，油加熱后放入干辣椒及花椒（依個(gè)人口味），將辣椒與花椒的味道炸出，注意不要糊鍋，否則味道就不好了，炸好后將油潑在擺好的魚上面，香噴噴的水煮魚就做好了。