1、冬蟲夏草簡介

2、冬蟲夏草的熱量表

3、怎樣的冬蟲夏草才是優(yōu)質(zhì)蟲草

4、看外形

5、看等級(jí)

6、看斷面

7、看產(chǎn)地

冬蟲夏草簡介冬蟲夏草主要產(chǎn)于中國青海、西藏、新疆、四川、云南、甘肅、貴州等省及自治區(qū)的高寒地帶和雪山草原。真正的冬蟲夏草均為野生，生長在海拔3000米至5000米的高山草地灌木帶上面的雪線附近的草坡上，對(duì)自然環(huán)境要求高。夏季，蟲子卵產(chǎn)于地面，經(jīng)過一個(gè)月左右孵化變成幼蟲后鉆入潮濕松軟的土層。土里的一種霉菌侵襲了幼蟲，在幼蟲體內(nèi)生長。經(jīng)過一個(gè)冬天，到第二年春天來臨，霉菌菌絲開始生長，到夏天時(shí)長出地面，外觀象一根小草，這樣，幼蟲的軀殼與霉菌菌絲共同組成了一個(gè)完整的“冬蟲夏草”。冬蟲夏草由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座相連而成。蟲體似蠶，長3~125px，直徑0.3~20px；表面深黃色至黃棕色，有環(huán)紋20~30個(gè)，近頭部的環(huán)紋較細(xì)；頭部紅棕色，足8對(duì)，中部4對(duì)較明顯；質(zhì)脆，易折斷，斷面略平坦，淡黃白色。子座細(xì)長圓柱形，長4~175px，直徑約7.5px，表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大；質(zhì)柔韌，斷面類白色。氣微腥，味微苦。

冬蟲夏草的熱量表冬蟲夏草多長于高山上，產(chǎn)于四川、云南、甘肅、青海、西藏等地，野生蟲草于夏至前后，當(dāng)積雪尚未融化、子座多露于雪面、孢子尚未散出時(shí)采集。找到后挖出蟲體及子座，在蟲體潮濕未干時(shí)，除去外層的泥土及膜皮，烘干或曬干，人工培養(yǎng)蟲草，待子座長成后采收，晾干即成。冬蟲夏草蛋白質(zhì)和氨基酸的含量非常豐富。冬蟲夏草脂肪含量很低。所以長期堅(jiān)持食用冬蟲夏草不會(huì)為人體提供過量的熱量物質(zhì)。冬蟲夏草的熱量表（每100克）：熱量（大卡）292蛋白質(zhì)（克）20.9脂肪（克）4.7碳水化合物（克）61.6膳食纖維（克）20.1維生素B1（毫克）0.37維生素B2（毫克）0.7煙酸（毫克）3.3維生素C（毫克）2鈣（毫克）197磷（毫克）95鉀（毫克）595鈉（毫克）264

怎樣的冬蟲夏草才是優(yōu)質(zhì)蟲草冬蟲夏草是天然高海拔生長的一種很珍貴的滋補(bǔ)藥材，“天然”顧名思義為自然界長出來是什么樣子就是什么樣子，沒有經(jīng)過人為修飾與處理，沒有刻意掩飾由自然而生的一些缺點(diǎn)與不足，用在冬蟲夏草身上即為最自然、沒有經(jīng)過人工美化處理，如薰色、修剪草頭等。所以，選購冬蟲夏草時(shí)不應(yīng)只圖外觀漂亮，外觀很漂亮的蟲草很可能是薰過之后蟲體外觀上的瘕疵被掩蓋，顏色才變成亮黃且統(tǒng)一的，而天然蟲草的外觀通常是有一定缺陷的，如部分蟲草有暗斑、黑點(diǎn)，顏色有黃得稍微深一點(diǎn)的，有黃得稍微淺一點(diǎn)的。所以，如果不會(huì)識(shí)別，花大價(jià)錢買了經(jīng)過修飾的蟲草，被坑了錢事小，吃了甚至?xí)泻ι眢w健康，當(dāng)無法鑒別好壞時(shí)，選購國內(nèi)知名兩大蟲草品牌是最好的保障。做為一個(gè)門外漢來講如何挑選對(duì)能挑到好的冬蟲夏草?想知道的朋友與小編一起來看文章吧。

看外形消費(fèi)者可以先通過冬蟲夏草的外形來直觀地判斷其品質(zhì)。從外形來判斷優(yōu)質(zhì)冬蟲夏草的品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)主要包括：1、冬蟲夏草的草頭和蟲體應(yīng)該完整，并且是自然結(jié)合的；2、蟲體應(yīng)非常飽滿，形似蠶寶寶的形體，并有明顯的四對(duì)足；3、冬蟲夏草的蟲體不宜過濕，過濕則可能會(huì)影響冬蟲夏草的品質(zhì)。

看等級(jí)消費(fèi)者還可以從冬蟲夏草的等級(jí)來區(qū)分其品質(zhì)。等級(jí)的差別會(huì)直接影響到冬蟲夏草的價(jià)格及營養(yǎng)價(jià)值。一般而言，等級(jí)越高，冬蟲夏草的質(zhì)量就越好，也更加珍貴和稀少。目前冬蟲夏草的等級(jí)都是根據(jù)每斤（500克）冬蟲夏草的條數(shù)為主要標(biāo)準(zhǔn)，每斤（500克）冬蟲夏草的條數(shù)越少，等級(jí)就越高，品質(zhì)就越好，當(dāng)然價(jià)格也就越貴。最高等級(jí)的冬蟲夏草是特優(yōu)一級(jí)品，每斤（500克）冬蟲夏草的條數(shù)是不能超過1000根的。

看斷面冬蟲夏草的蟲體比較脆弱，容易折斷。折斷之后看斷面是不是平坦，內(nèi)心是充實(shí)還是空虛，顏色是不是呈淡黃色。斷開的蟲體中間還有一個(gè)類似“V”形的黑芯，有的可能只是個(gè)黑點(diǎn)，這個(gè)是蟲的消化線。假的冬蟲夏草沒有這個(gè)消化線。

看產(chǎn)地選購優(yōu)質(zhì)的冬蟲夏草，產(chǎn)地也很關(guān)鍵。消費(fèi)者最好能到比較正規(guī)的、有保證的店鋪購買冬蟲夏草，以保護(hù)自己的利益和家人的健康。 正品冬蟲夏草聞起來就有稍帶干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這種味道是冬蟲夏草特有的味道，別的任何東西都沒有。之所以會(huì)有這種味道是因?yàn)槎x夏草是蝙蝠蛾的幼蟲被蟲草真菌感染后的干燥尸體。只要掌握了這一味道，就可以放心大膽的辨別冬蟲夏草的真假了。西藏那曲蟲草和青海玉樹蟲草是目前公認(rèn)最好的蟲草，這兩種蟲草相比其他產(chǎn)地有以下特點(diǎn)。1、那曲冬蟲夏草顏色略黃于玉樹冬蟲夏草。西藏那曲蟲草蟲體表面色澤最為黃凈，玉樹冬蟲夏草相對(duì)來說呈黃褐色。其他產(chǎn)地蟲草色或淡，或泛紅而灰白。另外，西藏那曲所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為棕色，青海玉樹和果洛所產(chǎn)蟲草眼睛顏色為黃色，川草和其它地區(qū)所產(chǎn)的草多為紅色。2、相同大小的蟲草那曲的要輕點(diǎn)，因此，同一規(guī)格蟲草的玉樹蟲草看起來更緊實(shí)，那曲蟲草會(huì)顯得蟲體更肥大一些。3、西藏那曲蟲草蟲體和尾皆透亮油潤，有股濃酥油的香味，青海玉樹蟲草氣味有一種濃郁的類香菇味，其他產(chǎn)地蟲草的香味則極淡。4、四川阿壩、甘孜等地也出產(chǎn)冬蟲夏草。其產(chǎn)品質(zhì)量遜于青海、西藏產(chǎn)的冬蟲夏草。總體來說，四川產(chǎn)冬蟲夏草肉質(zhì)偏硬，色澤較深，味道苦，蟲草的眼睛為深褐色。