1、準(zhǔn)備一個(gè)魚(yú)，將魚(yú)身片成片，洗干凈。
2、加鹽雞精料酒，胡椒粉一個(gè)蛋清，給他抓勻，腌制20分鐘。
3、鍋里加油放蔥姜蒜，加泡椒酸菜炒香。
4、炒香之后再加魚(yú)頭，加水，燒開(kāi)，加雞精味精，胡椒粉。
5、將他撈出來(lái)再將魚(yú)片下進(jìn)去煮熟。
6、將它倒在一起，再放入蒜末辣椒段和花椒，蔥和香菜再澆上熱油。
1、準(zhǔn)備一個(gè)魚(yú)，將魚(yú)身片成片，洗干凈。
2、加鹽雞精料酒，胡椒粉一個(gè)蛋清，給他抓勻，腌制20分鐘。
3、鍋里加油放蔥姜蒜，加泡椒酸菜炒香。
4、炒香之后再加魚(yú)頭，加水，燒開(kāi)，加雞精味精，胡椒粉。
5、將他撈出來(lái)再將魚(yú)片下進(jìn)去煮熟。
6、將它倒在一起，再放入蒜末辣椒段和花椒，蔥和香菜再澆上熱油。